Očištěný pepř nejen skvěle chutná, ale obsahuje také velké množství vitamínů A, C a K a zároveň zlepšuje chuť i vzhled připravovaných pokrmů. Jednou z hlavních složek pepře je piperin, prostředek používaný po celém světě k boji proti zažívacím problémům. Další látkou, kterou pepř obsahuje a zároveň pozitivně ovlivňuje lidské tělo, je kapsaicin, chemická sloučenina používaná v onkologických terapiích. Používá se k léčbě různých typů rakoviny, zejména rakoviny prostaty.
Toto východoasijské koření se používá v kuchyních po celém světě již po generace. Je zvláště vhodný pro všechny druhy polévek a omáček, jelikož zvýrazňuje jejich chuť a dodává jim charakteristickou, pikantní notu. Čerstvě mletý, přímo z mlýnku nebo hmoždíře, bude perfektním doplňkem každé večeře, salátů, a dokonce i sendvičů.
Nejlepších výsledků dosáhnete, když do misky na vaření nebo smažení přidáte kuličky černého pepře. Vysoká teplota uvolní celé aroma koření a důkladným promícháním se zbytkem ingrediencí zdokonalí chuť pokrmu.
Nutriční hodnoty ve 100 g:
Energetické hodnoty: 1052 kJ / 251 kcal
Tuky: 3,3 g, včetně nasycených mastných kyselin: 1,4 g
Sacharidy: 39 g, včetně cukrů: 0,6 g
Vláknina: 25 g
Bílkoviny: 10 g
Sůl: 0,05 g
Země původu:
Vietnam
Použití v kuchyni:
Saláty, omáčky, marinády, masa, polévky, ryby dušení, uzeniny, domácí výrobky.
