Sladká mletá paprika zlepšuje trávení a povzbuzuje chuť k jídlu. V lidovém léčitelství se používá po staletí jako vynikající prostředek proti bolesti hlavy.
Vzhledem k tomu, že dokonale zdůrazňuje chuť a vůni, je mletá sladká paprika skvělým doplňkem mnoha pokrmů. Nejčastěji ji používáme k dochucení omáček, polévek a masových pokrmů. Skvěle se hodí k drůbeži, hovězímu, jehněčímu a zvěřině.
Je to důležitá přísada do každého guláše, protože naplno zvýrazňuje jeho chuť a dokonale s ním ladí. Navíc jej můžeme přidat do dipů a past, abychom zdůraznili jejich chuť. Je také dobrým doplňkem těstovin a rýže.
Nejen, že skvěle chutná a voní, ale také dodává pokrmům charakteristickou červenou barvu, která má vysokou estetickou hodnotu. Sladká paprika je přísadou uzenin a sýrů. Obsahuje tzv. „hormon štěstí“, díky kterému dokonale zlepšuje náladu, dodává energii a má stimulační účinek. Skvěle se hodí k vařeným, smaženým i pečeným pokrmům.
ASTA je kolorimetrický index, tedy číslo udávající množství červeného barviva obsaženého v paprice. Čím více je toho barviva v paprice, tím vyšší je schopnost papriky barvit. Nejčastěji papriky obsahují ASTA 60 – 100. Kvalitnější papriky začínají od ASTA 120 a výše. Nejkvalitnější paprika ASTA 200 je raritou, a i ji najdete v naší nabídce!
Nutriční hodnoty ve 100 g:
Země původu:
Čína, Španělsko
Použití v kuchyni:
Marinády, polévky, omáčky, masa, saláty, uzeniny, sýry.
