Toto koření má pikantní, hřebíčkovité aroma s ovocnou notou. Nové koření obsahuje silice, které jsou zodpovědné za charakteristickou vůni rostliny. Jedná se o hořké a pikantní tóny, které dokonale zdůrazňují chuť jídla a poskytují hřejivý účinek. Nové koření je velmi oblíbené i na Blízkém východě. Často se přidávají do jídel místo soli a pepře.
Zdravotní vlastnosti nového koření mají pozitivní vliv na fungování celého těla. Rostlina se používá v případě takových onemocnění, jako jsou kolika, plynatost, revmatismus a pomáhá i při neurologických onemocnění. Nové koření má navíc mírné antiseptické vlastnosti. Pomáhá vstřebávat selen, karoten a vitamíny B.
Toto koření se přidává do masitých jídel, polévek, zeleniny, a dokonce i do sladkých jídel. Skvěle se hodí ke zvěřině, dodá chuť polévkám a omáčkám. Nové koření se používá jako přídavek do zelí, dušených nebo nakládaných okurek. Je to nepostradatelná přísada do marinád a masných konzerv. Zrno nového koření lze také přidat do kompotů, koláčů, likérů, a díky teplé a kořenité vůni i do palačinek.
Používání nového koření ve formě zrn se neliší od používání základní verze. Jediným krokem je přidání správného množství zrn do jídla na vaření nebo smažení. Nové koření chutná v jakékoli formě, bez ohledu na to, jak je ohříváno. S jeho použitím můžete připravit lahodné marinády a konzervy a zachovat jejich svěžest a vůni po dlouhou dobu.
Nutriční hodnoty na 100 g:
Energetické hodnoty: 1102 kJ / 263 kcal
Tuky: 8,7 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 2,6 g
Sacharidy: 41 g, z toho cukry: 0 g
Vláknina: 22 g
Bílkoviny: 6,1 g
Sůl: 0,19 g
Země původu:
Mexiko
Použití v kuchyni:
Omáčky, marinády, polévky, ryby, dušení, uzeniny, domácí výrobky.
