Kokosová mouka je zdravější alternativou k běžným obilným moukám. Je totiž lépe stravitelná, přirozeně bezlepková a má příjemné kokosové aroma a sladkou chuť. Kokosová mouka pochází se Srí Lanky, odkud se dováží do celého světa. Získává se z dužin kokosu. Vzniká jako vedlejší produkt při výrobě kokosového mléka a oleje.
Nejen že má kokosová mouka skvělou chuť, díky které má široké využití v gastronomii, ale je také prospěšná pro naše zdraví. Obsahuje vitamín B, C a E, bohatá je také na železo, hořčík, vápník, draslík, fosfor, křemík a sodík. Kokosová mouka je zdrojem také vlákniny, bílkovin a proteinů.
Díky tomu pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu, napomáhá ke správné funkci srdce, díky svému obsahu mastných nenasycených kyselin udržuje zdravý metabolismus. Pomáhá také udržet zdravou hladinu cukru v krvi.
Jak jsme si již řekli, díky své sladké chuti je kokosová mouka oblíbeným pomocníkem v gastronomii. Skvěle funguje jako přísada na pizzu, do chleba i pečiva. Velmi oblíbená je při přípravě lívanců a palačinek, vaflí, sušenek, koláčů i kaší.
Energetické hodnoty ve 100 g: Energetické hodnoty: 1362 kJ / 324 kcalTuky: 12 g, včetně nasycených mastných kyselin: 10,8 g Sacharidy: 15 g, z toho cukry: 0 gVláknina: 40 gBílkoviny: 19,1 gSůl: 0 g
Země původu:
Srí Lanka
Použití v kuchyni:
Chleba, pečivo, lívance, palačinky, vafle, sušenky, koláče.
