Cizrna je oblíbenou surovinou v indické a arabské kuchyni. Má oříškovou vůni a jemnou chuť. Obsahuje velké množství bílkovin, sacharidů a vlákniny. Obsahuje také železo, vápník, fosfor, zinek a železo. Cizrna je bohatá také na vitamíny A, B a C.
Cizrna je základní surovinou pro falafel nebo hummus. Jako doplněk se hodí také do salátů, polévek nebo těstovin. Častokrát je skvělou náhražkou masa, například ve špagetách místo mletého masa, v guláši nebo v paštikách.
Složení: 100% semínka cizrny
Energetické hodnoty ve 100 g:
Energetické hodnoty: 1521 kJ / 364 kcal
Tuky: 6 g, včetně nasycených mastných kyselin: 0,6 g
Sacharidy: 61 g, z toho cukry: 11 g
Vláknina: 17 g
Bílkoviny: 19 g
Sůl: 0,06 g
Použití v kuchyni:
Falafel, hummus, polévky, těstoviny, saláty.
