Olivově zelené, hladké vavřínové listy, známé také jako vavřínový strom, se ve starověku těšily velké oblibě. Úplně stejné listy jako ty, které dnes přidáváme jako koření do polévek a omáček, zdobily chrámy řeckých olympioniků a římských císařů. Celé větvičky byly použity jako vavřín vítězství, protože ve starověku byly považovány za mimořádně cenné. Bobkové listy byly totiž považovány za všelék na téměř všechna známá onemocnění. Dnes se úspěšně používá jako příloha k pokrmům a je také běžně známý jako „bobkový list“.
Přestože se nejčastěji vyskytuje v dušených pokrmech nebo polévkách, mohl by člověk nabýt dojmu, že má pouze kuchyňské využití. To je ale velký omyl! Bobkový list se v současné době používá často v kosmetickém průmyslu jako přísada do oplachů nebo masek na vlasy i do masek na pleť proti vráskám. Jejich přidáním ulevíte i vašemu trávicímu systému. Bobkový list mletý se používá jako koření k těžkým pokrmům, jako jsou dušené masa a pečeně, guláš, zelná polévka, ale jsou také perfektní jako doplněk do polévek, omáček a marinád. Výborně doplňuje indické koření garam masalu. Chuť bobkových listů je bylinková, mírně nahořklá a jemně kořeněná. Nejčastěji se při vaření vhazují do misky celé listy. Mletý bobkový list se často přidává například do uzenin, domácích klobás nebo paštik.
Nutriční hodnoty na 100 g:
Energetické hodnoty: 1312 kJ / 313 kcal
Tuky: 8,36 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 2,28 g
Bílkoviny: 7,61 g
Vláknina: 26,3 g
Hořčík: 120 mg
Draslík: 529 mg
Vápník: 834 mg
Železo: 43 mg
Země původu:
Turecko
Použití v kuchyni:
Polévky, omáčky, dušení, domácí konzervy, nakládání zeleniny, masky na vlasy i pleť.
