Pravá ceylonská skořice má čistě hnědou barvu, jemnou a sladkou chuť i vůni. Je známá svými protiplísňovými a antibakteriálními vlastnostmi, proto je skvělým přírodním konzervantem. Esenciální oleje a další látky obsažené ve skořicové kůře také pomáhají v boji proti fyzické a psychické únavě. Navíc snižují bolesti kloubů, záněty kůže a akné, takže skořici můžete použít například v kombinaci s medem také jako pleťovou masku. Kromě toho stojí za to vědět, že díky obsahu chromu snižuje chuť k jídlu.
Ceylonskou skořici lze v kuchyni využít mnoha různými způsoby. Je ideální pro domácí sladkosti, jako jsou buchty, sušenky, pečené ovoce. Skvěle se kombinuje s jablkem, hruškou, švestkami nebo pomerančem. Hodí se ke sladkým a teplým kaším a jiným obilným vločkám. Obohacuje chuť kávy, zejména přidáním k mléčné pěně a šlehačce. Skořice se často využívá k domácích svařeným vínům. Hodí se také k orientálním pokrmům a sladkým masům.
Toto koření dodá pokrmům a pečivu intenzivní a nádhernou vůni, pokud je přidáte před nebo během tepelného zpracování. Zdokonalí i aroma kávy, pokud skořici přidáte ještě do horké kávy. Tímto způsobem necháváme plně rozvinout jedinečnou, ušlechtilou chuť a vůni ceylonské skořice.
Nutriční hodnoty ve 100 g:
Energetické hodnoty: 1053 kJ / 255 kcal
Tuky: 3,19 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 0,65 g
Sacharidy: 25,55 g, z toho cukry: 2,17 g
Vláknina: 54,3 g
Bílkoviny: 3,89 g
Země původu:
Madagaskar
Použití v kuchyni:
Dezerty, koláče, pečivo, čaj, nápoje, svařené víno, káva.
