Cizrna

Cizrna je oblíbenou surovinou v indické a arabské kuchyni. Má oříškovou vůni a jemnou chuť. Obsahuje velké množství bílkovin, sacharidů a vlákniny. Obsahuje také železo, vápník, fosfor, zinek a železo. Cizrna je bohatá také na vitamíny A, B a C.

Cizrna je základní surovinou pro falafel nebo hummus. Jako doplněk se hodí také do salátů, polévek nebo těstovin. Častokrát je skvělou náhražkou masa, například ve špagetách místo mletého masa, v guláši nebo v paštikách.

Složení: 100% semínka cizrny

Energetické hodnoty ve 100 g: 

Energetické hodnoty: 1521 kJ / 364 kcal

Tuky: 6 g, včetně nasycených mastných kyselin: 0,6 g

Sacharidy: 61 g, z toho cukry: 11 g

Vláknina: 17 g

Bílkoviny: 19 g

Sůl: 0,06 g

Použití v kuchyni:

Falafel, hummus, polévky, těstoviny, saláty.