Toto koření je mimořádně prospěšné pro trávicí systém, zklidňuje žaludeční potíže a pomáhá snižovat průjem. Bílý pepř se doporučuje pro léčbu rakoviny tlustého střeva, choleru i malárii. Látky v něm obsažené podporují tělo v boji s těmito neduhy. Obsahuje vlákninu, vápník, hořčík, železo, bílkoviny a tuky.
Bílý pepř široce používají nejlepší kuchaři z celého světa. Jeho chuť je mnohem méně pálivá než černý pepř a jemnější. Chuťový profil bílého pepře je ideální pro maso, omáčky, paštiky, sýry a ryby. Stojí za zmínku, že díky bílé barvě je neviditelný ve světlých pokrmech, jako jsou krémy z bílé kořenové zeleniny a bílé omáčky.
Měl by být používán stejným způsobem jako ostatní koření, tj. přidán přímo do konkrétního pokrmu. Pro dosažení nejlepších výsledků je dobré jej použít při smažení nebo vaření. Rozpuštěním jemně zvýrazní vůni pokrmu a zlepší chuť ostatních ingrediencí. Tím se zlepší kvalita jídla a zároveň požitek z pokrmu.
Nutriční hodnoty ve 100 g:
Země původu:
Vietnam
Použití v kuchyni:
Saláty, omáčky, marinády, masa, polévky, ryby dušení, uzeniny, domácí výrobky.
