Vůně Itálie ve vaší kuchyni.
Tento zdánlivě obyčejný kuchyňský výrobek má mimořádné vlastnosti a každý, kdo rád vaří, by měl mít po ruce lístky bazalky. Určitě se budou v mnoha případech hodit.
Bazalka kvete nejčastěji od června do září. Původem je z Indie a dalších vlhkých tropických regionů Asie, dnes je ale typickým kořením slunné Itálie, a je tak součástí mnoha pokrmů v italské kuchyni.
Bazalka je ceněna především pro svou jedinečnou chuť a vůni, bez které se většina italských jídel neobejde. Má ale také mnoho zdravých vlastností, pro které je hojně využívána. Bazalka podporuje vylučování žaludečních šťáv a chuť k jídlu. Také pomáhá při nespavosti, migrénách nebo závratích. Má totiž uklidňující účinky a látky v ní obsažené pomohou navodit dobrou náladu. I díky tomu byla bazalka dříve označována za afrodiziakum.
Vůně bazalky z ní dělá perfektní doplněk k rajčatům (proto je často označovaná jako „rajčatová bylina“). Kromě toho je skvělým doplňkem do lilku, cukety, špenátu, těstovin, omáček, krémů, pizzy a polévek.
Doporučuje se přidávat na konci vaření pro intenzivnější aroma i chuť tohoto úžasného bylinného koření.
Energetické hodnoty ve 100 g: Energetické hodnoty: 967 kJ / 233 kcalTuky: 4,1 g, včetně nasycených mastných kyselin: 2,2 g Sacharidy: 10 g, včetně cukrů: 1,7 gVláknina: 38 gBílkoviny: 23 gSůl: 0,19 g
Země původu:
Egypt
Použití v kuchyni:
Saláty, omáčky, marinády, pizzy, těstoviny, polévky, ozdoba na zeleninové pokrmy a sýry.
